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锅盔君前来报道

作者:admin发布时间:2019-02-27 14:24

  不知道你有没有听说过锅盔,这可是一道传承数千年的传统小吃,如今锅盔已经遍布大江南北,即便有着相同的名字,它的味道和模样因地域差异各显特色。那么今天小编带大家了解这道美食。

锅盔君前来报道

  锅盔的制作可追溯到商周时期,这道美食在当时周文王伐纣时被用作士兵的军粮,后秦军能力克群雄一统六国,锅盔作为战士的主要干粮有着突出贡献,据说秦人出门,家中必烙锅盔,让出门人带上,这一习俗延续至今。那么是什么原因让它成为军粮并且赢得战争的胜利呢?仔细翻阅历史资料,我们看到这与锅盔的用料和制作方法密不可分:选用上好的小麦面粉,加水搅拌和成面团,待发酵后用擀面杖擀成大圆饼,并置于平底大铁整中,最后用文火慢慢烙之炕干让水分散失。正因此这道美食不仅品质绝佳,而且水分的散失为长期保存提供了有利的条件,各位吃货朋友们,是不是涨知识了,不要着急,接下来小编带大家品味这道美食。

  都说荆州是一个美食与文化并存的城市,这里不仅有大意失荆州的关羽和西楚霸王项羽,也有闻名于大街小巷的燕子锅盔(现已升级为超车锅盔)说起超车锅盔,吃货们这么评价“火候十足,表面比较脆,但又有点韧性,面饼吃起来口感非常好”,为了满足顾客的需求超车锅盔推出了多种口味,如牛肉、梅菜、香葱等应有尽有。在制作上也可谓下足了功夫,优质面粉配上芝麻再加上顾客的要求,将提前醒好的面团三下两下,抻宽拉长,再摇动一铁皮盒子,让盒内的芝麻均匀洒在锅盔上放入炉膛中,趁着出炉冒着热气,一口咬下去,满嘴溢香,赞不绝口。说到这里吃货朋友们心动了么?